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Luis Alberto Balladarez

$25.00
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Format

ORIGINE | Nicaragua

PROCÉDÉ | Naturel

ALTITUDE | 1600 m au-dessus du niveau de la mer

VARIÉTÉ | Bourbon

NOTES | Fraise mûre, acidité lactique, mûre, raisins secs au chocolat, notes vineuses


La Finca La Esperanza est située dans la municipalité de Mozonte, à Nueva Segovia, au Nicaragua, et est dirigée par Luis Alberto Balladarez et sa famille. L'exploitation comprend 53 hectares de café et de forêt, et se trouve à une altitude moyenne de 1 600 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Pour les cafés naturels, le café est également soumis à une cueillette minutieuse, puis flotté et transporté au Beneficio Las Segovias où il est étalé sur des lits de séchage africains pendant 25 à 30 jours.

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