José Elcias Martinez - Bourbon rose

Nous sommes heureux d'avoir l'opportunité de vous présenter 2 cafés différents de la même ferme, El Casino.

José Elcias Martinez a grandi dans une famille de producteurs de café. Bien qu'il ait quitté la maison pour travailler comme chauffeur de bus dans toute la Colombie, il est finalement revenu à ses racines et a acheté El Casino. José et sa femme, Fancy, gèrent désormais la ferme de 10 hectares, dont 5 hectares sont plantés avec du Caturra, du Bourbon Rose, du Geisha et du Tabi.

En plus de s'occuper de la ferme, José et Francy sauvent également des chiens et ont environ 15 chiens qui ont élu domicile dans leur ferme !

Nous avons eu la chance d'avoir l'équipe d'Osito et José qui nous ont rendu visite en mai car lorsqu'on recevait tout juste leurs cafés. Chez Even, nous sommes heureux de torréfier et de servir ses deux cafés Caturra et Pink Bourbon. Nous sommes maintenant prêts à vous présenter ces deux cafés que nous apprécions particulièrement.

Ce café se révèle pleinement en pour over, où l'on retrouve une acidité pétillante. C'est un trait caractéristique du bourbon rose, que notre équipe apprécie particulièrement.

Ce café révèle des arômes d'abricot mûr et de fruits rouges, avec des notes de thé oolong. Doux et rafraîchissant.