El Filo

Dans le cadre de leur philosophie, Finca El Filo affirme que la culture du café est bien plus qu'une simple tâche : c'est un véritable mode de vie, fruit d'expériences diverses qui ont façonné leur personnalité. Ce processus d'apprentissage et de développement continu leur permet aujourd'hui de proposer des produits d'une qualité irréprochable, reflet de près de quatre générations de savoir-faire familial.

Après l'apogée du conflit armé dans la région de Caquetá, la famille fut contrainte de quitter la région où elle vivait et travaillait depuis des générations. Comme beaucoup d'autres, elle se retrouva dans le sud du département de Huila où, peu après l'épuisement des ressources forestières et des plantations de quinquina, la culture du café commença à se développer.
Ils possédaient déjà des connaissances en élevage bovin, en culture du maïs et en scierie, mais lorsqu'ils se sont lancés dans la culture du café, ils ont dû tâtonner, apprenant de leurs erreurs et de leurs réussites. Malgré les difficultés rencontrées, ce parcours leur a permis d'acquérir l'expérience nécessaire pour travailler au mieux avec un minimum de ressources. Ils sont fiers de leur ingéniosité et de la partager à travers leurs lots de café toujours aussi délicieux.

Notes de dégustation : marmelade de pêches, raisins blancs, chocolat blanc
Liste des producteurs : Rodriguez El Filo